こんにちは。チョコです！
5月11日の「満天☆青空レストラン」
で「加賀太きゅうり」と「金沢おでん」
が紹介されました。
加賀太きゅうりの美味しい料理や
老舗金沢おでんの素晴らしさのすぐに
お取り寄せしたくなった方もいたの
ではないでしょうか。
ここでは、加賀太きゅうりと金沢
おでんの通販やレシピを紹介します。
この時期におでん？と思いましたが、
涼しげなおでんもあるのです。
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＜目次＞
- 加賀太きゅうりとは？
- 金沢おでんの特徴は？
- 金沢おでん・赤玉本店の歴史は？
- 加賀太きゅうりの通販やお取り寄せは？
- 金沢おでん・赤玉本店の通販やお取り寄せは？
加賀太きゅうりとは？
加賀太きゅうりは昭和11年に金沢市
久安町の米林利雄さんは東北の短太系
きゅうりの栽培に取り組んだことで
生まれたそうです。
最初に開発された短太系きゅうりは
黄色っぽく断面が三角でウリに近い
感じだったそうです。
加賀野菜にも認定され、直径が６～10
㎝ほどあり、普通のきゅうりに比べて
太いのが特徴です。大きいものは普通の
きゅうりの数本分にもなるそうです。
金沢おでんの特徴は？
金沢おでんは、人口に対してお店の
数が全国1位だそうです。
薄味で京風なのも特徴です。
具材も金沢独特のものがたくさんあり
ます。
例えば・・
◆カニ面
香箱カニというカニの身やみそなどを
詰めて蒸し、おでんの具にしたもの。
◆牛スジ
関西方面のおでんではよく見かけ
ますよね。
◆赤巻
鳴門に近いような感じの巻き蒲鉾で、
これは金沢おでんの代表的存在の
ようです。
◆ふかし
つみれとはんぺんの中間のような
食感だそうです。
◆車麩
すきやきにも入るそうですが、金沢
ではおでんに入っています。
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金沢おでん・赤玉本店の歴史は？
金沢おでんの老舗の赤玉本店は、
昭和2年創業の伝統的な味のお店
だそうです。
だしにこだわり、その味が自家製おでん
や牛スジ煮込み、元祖湯豆腐、茶めし等
に伝承されています。
店舗情報はこちら↓
住所：石川県金沢市片町2-21-2
電話：076-223-3330
営業時間：12：00～翌1：00
定休日：月曜
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