みなさん、こんにちは。チョコです！
「ぐるナイゴチ」に「即興！ルー
レットクッキング」で料理自慢の
6人として登場していた篠原秀和
シェフが気になって調べてみました。
＜目次＞
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- 篠原秀和の経歴や出身
- 篠原秀和のミラノ時代
- 銀座zero Tokyoは？
- 篠原秀和の妻は？
- まとめ
篠原秀和の経歴や出身
出典：http://news.livedoor.com/article/detail/12169266/
年齢：44歳
出身：秋田県にかほ市象潟町
修行先：『NOBU ARMANI』
用賀「中川」で花板を務めたのち
修行のため単身でイタリアに渡り、
松久信幸氏と出会い「NOBU AR
MANI」で修行をします。
18年間イタリアに滞在し、イタリア
料理と寿司を融合させた「ゼロ
ミラノ」を開店・運営に関わって
きました。
ミラノ店成功後、逆輸入で、東京に
「銀座zero Tokyo」をオープン
させたことで、話題になり、
米雑誌「Who’s who：Chefs
（フーズ フー シェフ）」における
世界TOP100の料理人に選ばれた
シェフとして有名になります。
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篠原秀和のミラノ時代
12年前にミラノ・コルソマジェンタ
に登場したレストランの『zero
Milano』は、創作すし店として現在
は、有名店になっています。
Sushi Barのディレクターを経て独立
し、『zero Milano』が10周年を機に、
一歩踏み出そうと、『zero Tokyo』
を銀座にオープンします。
18年間のミラノでの生活の中で、また
違う和の部分に触れあっていくうちに、
日本に広めてみたくなったのかも
しれませんね。ミラノでもかなりの
著名人の行きつけの場所になっていた
そうなので、銀座にオープンさせる
には、期待と不安が混ざっていたこと
でしょう。
銀座zero Tokyoは？
店内はイタリアから輸入したインテリ
アに拘っているので、ミラノの雰囲気
がたっぷり味わえます。
シェフが来ているユニフォームも
デザインにこだわっているそうです。
魚は築地で取り寄せ、キャビアや
トリュフといった高級食材を使っ
たりするなど遊び心を取り入れた
非日常的な創作料理に感動の声が
聞こえてきそうですね。
お店の情報はこちらです。
店舗名：zero Tokyo
住所：中央区銀座5-13-19 Duplex 9F
アクセス：東銀座駅、銀座駅から
徒歩約8分
電話番号：03-6226-5700
※予約は電話のみ
営業時間：17:30～（L.O.23:30）
定休日：日曜
カウンター席：17席
個室：4席室、6席室
テーブル席：20席
価格：コース15,000円～
（税・サービス料別）
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