こんにちは。チョコです！
「プロフェッショナル」で二人のカレー
の匠の小美濃清（おみのきよし）さん
と植竹大介さんが登場しました。
どちらのカレーも魅力的で時代の変化
を捉えているあたりが美味しさの追求
にも繋がっているのでしょうか。
そんな二人の匠について調べてみま
した。
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＜目次＞
- 小美濃清（おみのきよし）のプロフィール
- 植竹大介のプロフィール
- カレー店・トマトの場所や評判は？
- 旧ヤム邸の場所や評判は？
- 旧ヤム邸のカレー通販は？
- 小美濃清（おみのきよし）の家族（妻・子供）は？
- 植竹大介の家族（妻・子供）は？
小美濃清（おみのきよし）のプロフィール
小美濃清さんは、荻窪出身実家は
農家をしていました。後に銭湯を経営
するようになります。
1970年新宿調理師学校に入学し1年間
勉強します。
卒業後、大阪にある「BOON」という
お店に就職します。
三ノ宮にあった系列店「バーグ」では、
働きすぎで過労で倒れ、東京に戻る
ことになります。
東京で休養していると専門学校時代の
友人から「資生堂パーラー」に来ないか
との誘いを受け、働きながら、自分の店
を出す夢を持ち続けていたそうです。
1982年2月4日に土地勘のある荻窪で
お店「トマト」をオープンします。
小美濃清さんのカレーをつくったきっ
かけは、健康になることでした。
そのため、解熱作用や滋養強壮作用、
胃や腸などに薬効作用のあるスパイス
を調合し、最終的に36種類に辿り
着きました。
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植竹大介のプロフィール
1972年生まれ。
心斎橋にカフェをオープンしたのち、
南舟場にヤムカレーをオープンします。
2010年にお店の場所を移転し、
名前も「旧ヤム邸」に変えます。
ハーブ系のカレーの研究に挑みます。
カレー店・トマトの場所や評判は？
小美濃清さんが経営する「トマト」の
カレーは健康になるカレーです。
36種類のスパイスや香味野菜、フォンドヴォー
で140時間じっくりと煮込みます。
連日行列ができるほどの評判です。
出典：https://tabelog.com/tokyo/A1319/A131906/13001113/
お店の場所は・・・
住所：東京都杉並区荻窪5-20-7 吉田ビル１Ｆ
電話：03-3393-3262
営業時間：11：30～13：30
18：30～20：30
※なくなり次第終了
定休日：水・木曜日
旧ヤム邸の場所や評判は？
レトロでモダンな雰囲気のお店や
薬膳カレーなどが評判です。
一度行ったら病みつきになるカレーです。
旧ヤム邸は何店舗かあります。
◆空堀店
住所：大阪府大阪市中央区谷町6-4-23
電話：06-6762-8619
アクセス：大阪市営地下鉄谷町6丁目駅
4番出口 徒歩4分
定休日：月曜日
営業時間：11：30～14：00
18：00～21：30
♦中之島洋館
住所：大阪府大阪市北区中之島3-6-32 2F
電話：06-6136-6600
アクセス：京阪中之島線渡辺橋駅 徒歩3分
定休日：月・火・土・日曜日
営業時間：11：15～14：30
18：00～20：00
♦シモキタ荘
住所：東京都世田谷区代沢5-29-9 1F
電話：03-6450-8986
アクセス：京王井の頭線下北沢駅 徒歩7分
定休日：火曜日
営業時間：平日 11：30～15：00
18：00～22：00
土日祝 11：30～15：30
17：30～22：00
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旧ヤム邸のカレー通販は？
旧ヤム邸のカレーは通販がありました。
自宅で楽しむのには十分ですよね・・。
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