こんにちは。チョコです！
2019年5月30日の「秘密のケンミン
SHOWで北海道旭川名物の「新子焼き」
が紹介されました。
串にささっていない焼き鳥ですが、
シンプルで豪快な味にファンも多いよう
です。
早速食べてみたいですよね！
通販やお取り寄せの情報をまとめて
みました。
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＜目次＞
- 新子焼きってなに？
- 新子焼きにはどんな味がある？
- 新子焼きの有名店はどこ？
- 新子焼きの通販やお取り寄せは？
新子焼きってなに？
新子焼きとは北海道旭川のソウルフード
で手羽を含む、鶏肉の半身を焼いたもの
で、焼き鳥というより、もも焼きの
ような見た目豪快な大きなものです。
こんな感じです↓
新子焼きの名前の由来は、説はいくつか
あるようで、「こはだ」は出生魚で一番
小さい時を新子というようです。復興と
共に生まれた料理なので、こはだ説が
ひとつです。
もうひとつが、料理の世界では若いもの
を新子と呼ぶそうで、若鳥と使った料理
を新子焼きといい、親鳥を使った料理を
山賊焼きとすることになったそうです。
豪快でシンプルなのが特徴のようですね。
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新子焼きにはどんな味がある？
基本的には代々伝わった秘伝のタレ
を使っていることが多いそうです。
老舗ではタレか塩の二種類のようです。
最近ではイタリアンのお店で提供
されているのもあり、バルサミコ酢
を利かせたものもあるようです。
塩だれを漬け込んで焼き上げたり、
マヨネースが添えられてくること
もあります。
どんな味も美味しそうで食べ歩き
したいですよね。
新子焼きの有名店はどこ？
ケンミンショーの番組内で紹介された
のは、「焼鳥専門 ぎんねこ」さん
でした。
住所：旭川市5条市7丁目5-7小路ふらりーと
電話：0166-22-4604
営業時間：午後1時から10時まで
定休日：月曜
創業昭和25年の老舗です。
タレは創業以来つけ足しで大事に
伝え続けられています。
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