こんにちは。チョコです！
「マツコの知らない世界」で新大久保
グルメが、八田靖史さんのナビゲーター
で紹介されました。
八田さんは2000軒の韓国料理店を
食べ尽くしたという、本気の韓国
ファンの方なのです。
そして本までも出版するまでになって
いる八田さんおすすめの新大久保
韓国グルメを紹介します。
＜目次＞
- 八田靖史のプロフィール
- 八田靖史の出版本は？
- タッカンマリとは？
- タットリタンとは？
- モドゥムジョンは？
- タッペクスクは？
- 韓国グルメの通販は？
- 八田靖史のおすすめのお店は？
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八田靖史のプロフィール
肩書はコリアン・フード・コラムニスト
なんですね。
1999年に韓国に留学した際に韓国料理
にハマってしまいます。韓国料理の
魅力を伝えようと雑誌、新聞、WEB
で執筆活動を始めます。
出版本は後で紹介しますね。
2015年より慶尚北道および慶尚北道
栄州（ヨンジュ）市広報大使を勤めて
います。
現在は講演会やトークイベントのほかに
韓国グルメツアーのプロデュースも行って
います。
八田靖史の出版本は？
2000軒も韓国料理店を訪れている
だけあって、韓国にまつわる出版本
をたくさん出しています。
ハングル語などの本が多く出ていました。
韓国料理の本はどんな感じなのでしょう。
新大久保のガイドブックが出ていました。
タッカンマリとは？
「タッ＝鶏」「ハンマリ＝一羽」という
韓国語らしいですよ。直訳だと「鶏一羽」
ということになるそうです。
鶏を丸ごと煮込んだ、日本でいうと、
鶏の水炊きのイメージでしょうか。
出典：https://www.konest.com/contents/gourmet_guide_detail.html?sc=2063
夏は夏バテ予防に冬は体を芯から
温める鍋として大活躍です。
タットリタンとは？
鶏肉と野菜を辛いスープで煮たもので、
韓国風肉じゃがのようなイメージだ
そうです。
鶏のうまみと香辛料の辛さでご飯が
すすむので、ごはんのおかずや酒の
肴として定番メニューだそうです。
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モドゥムジョンは？
これはなに？と思う方が多いはず
です。
「チヂミの盛り合わせ」だそうです。
これを見ると、日本のチヂミは少し
粉が多い感じがしますね。
韓国のチヂミは素材の大きさが大きい
ような・・
タッペクスクは？
タッカンマリと鶏肉の大きさなどは、
同じですが、タッカンマリが水炊き
のような感じなら、タッペクスクは、
漢方材などで煮た丸ごとの鶏を大皿
に盛って食べるそうです。
ヘルシーな感じでコラーゲンもたっぷり
なので女性に人気があるそうです。
韓国グルメの通販は？
タッカンマリの通販を見つけました！
タットリタンも自宅で楽しめるようです。
韓国鍋で元気がでそうですね。
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