みなさん、こんにちは。チョコです！
毎年、この時期にまぐろの初セリが
話題になりますが、「とくダネ！」
で、取り上げられてましたね。
今年の405キロという大きさは、
毎年の倍以上で金額は半値に
近かったというビックリな状況
でした。
さて、このまぐろは、どこで
食べることができるのでしょうか？
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＜目次＞
- やま幸とは？
- 銀座寿司屋「おのでら」
- まとめ
やま幸とは？
築地のマグロ専門仲卸大手です。
場内におよそ200店舗あるマグロ
仲卸の中で、45億円というトップ
クラスの売上高を誇るマグロ仲卸
の雄です。店が仕入れる 確かな
品質を誇る極上のマグロは日本を
代表する名店や、多くの有名料理
人からも支持されています。
店の周りには日々、マグロを買い
求めて近郊遠方問わずやって来る、
たくさんのお客さん達で賑わって
います。 その信頼を支えるのが
「やま幸」二代目社長 山口幸隆
さんで、築地に生きて33年になる
そうです。
幸隆さんは、マグロが好きで、
今の仕事を天職だと思っている
そうです。誰よりもマグロを食べ、
研究をしているほどで、誰よりも
マグロを知っている自負もある
そうです。
さすがに絶妙なタイミングでの
買い付けになりましたよね。
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銀座寿司屋「おのでら」
そのマグロはどこへ行ったのかと
話題になりました。
銀座ですし店を営む「おのでら」
で食べることができるそうです。
この大量のまぐろを銀座一店舗で
まかなえるのかという話に、「お
のでら」は、銀座から世界へ寿司を
発信しているお店で、ハワイなど
の海外に店舗があるそうです。
寿司歴26年の板長が北海道の名店
で長い間修行していたこともあり、
毎日築地から仕入れのほか、北海道
からも直送しているそうです。
鮨銀座おのでらのNY店はミシュラン
一つ星を獲得し、日本のみならず
全世界に注目されています。
昼で5000円から10000円。
夜は25000円ほどの価格だそうです。
ランチが込み合いそうですね！
銀座「おのでら」の場所は次のページへ