和田フォックス泰一(ニウエすし店)の経歴や出身は?どんな島?【世界のどエライさん】

和田フォックス泰一のお店は?

寿司店「Kai Ika(カイイカ)」を開業

したきっかけは、イスラエル人の

知人が漁獲していたそうで、輸出の

手段がなく、「フィッシュ&チッ

プス」として消費されるだけだった

そうです。

その時に和田さんは、すしを思い出し、

ニウエ語で「シーフードを食べる」

という意味の「Kai Ika(カイイカ)」と

いう店名にし、開業します。

獲れたての上質のまぐろの寿司

なので、すぐに人気メニューに

なります。島内一のレストランに

なりますが、1500人の小さな島の

1位では、和田さんは満足しま

せんでした。

すぐに2号店を考え始まます。

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2号店のお寿司屋さんは?

和田さんは、世界最北の地に2号店

を出そうと、スバールバル諸島に

着目します。

民間人が比較的多く住む最北の

ロングイェールビーン集落に決め、

ここにすし店「Kita(キタ)」

出しました。2013年1月のことです。

この2島とも位置は違いますが、人口

や環境、経済状況など似ていて、魚が

美味しいのも共通だそうです。

2店とも海鮮丼があり、館山を思い出す

メニューとなっています。故郷を離れ

ても故郷を忘れない、和田さんの熱い

思いが伝わってきますね。

まとめ

一度、冷凍された魚に慣れてしまって

いる私達よりも明らかに食文化に

恵まれていますよね。

こんな景色を見ていると、一度は

行ってみたい、そんな島ですよね。

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