みなさん、こんにちは。チョコです！
「ピラミッドダービー」で料理王の
第6弾の決定戦が放送されました。
今回の出演者は、いつになくバラエ
ティに富んでいて面白かったです
よね！
4人のレシピと共に経歴を調べて
みました。
＜目次＞
- タニタ食堂 荻野菜々子
- 京都全日空ホテル元総料理長 松村靖
- 人気料理ブロガー・ゆーママ
- ミシュランレストランオーナーシェフ ダニエーレウサイ
- まとめ
タニタ食堂 荻野菜々子
昭和５７年、東京都足立区出身の
２７歳です。女子栄養短大卒業。
保育園の調理、外食産業を経て、
平成１７年、タニタに入社します。
得意料理はカレーだそうです。
2010年１月に刊行された『体脂肪
計タニタの社員食堂』（大和書房）
の出版に関わります。
動物を探そう！ふわふわ森の鍋
400Kcalのヘルシー鍋
＜作り方＞
①人参は熊の形に型取り、卵白を泡立てる。
②ブロッコリーと①を茹でる
③玉ねぎと人参をみきさーにかけ、
鶏ひき肉と合わせ団子を作る。
（塩・こしょう・酒・片栗粉・卵黄を
加える）
④玉ねぎと鶏団子を茹でる。
鶏団子に熊の人参をさす。
⑤味噌と温めた豆乳を入れる。
⑥泡立てた卵白を上にのせ完成！
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京都全日空ホテル元総料理長 松村靖
1959年京都市伏見区生まれの
58歳です。
1986年に京都全日空ホテルに
入社後も今まで同様調理の業務
に携わり、2007年ロシア元大統領
ゴルバチョフ氏や大韓民国元大統領
金大中氏をはじめ、数多くのVIP等
に料理を提供します。2009年に京都
全日空ホテルの総料理長に就任します。
京都の食材を使い、京都らしいフラ
ンス料理を提供していました。
現在は、ラーメン店の店主です。
ご褒美一人鍋
＜作り方＞
①大根としいたけはスティック状に
切り、しいたけは4つ切りで鍋に
入れる。九条ネギも入れる。
②フォアグラは、オマール海老は
下処理をする。
③フライパンで、皮目を焼いた鶏肉
を①の鍋に入れる。
④トリュフをスライスする。
⑤①の鍋にフォアグラとオマール
海老を入れる。その後に春菊
を入れる。
⑥フライパンで、エリンギ・しめじ
をバターで炒める。
⑦中華麺4㎝くらいにカットし、
茹で、⑥と合わせる。
⑧⑦にパルメザンチーズ・とろける
チーズ・ドライパセリを混ぜ、
フライパンでガレット風に両面焼く。
⑨完成！
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人気料理ブロガー・ゆーママ
料理研究家で、本名は、 松本 有美
さんです。大人気料理ブロガー
です。
2016年 レシピブログアワード
ママの料理部門 グランプリ受賞
2017年 LINEブログ オブ ザ
イヤー クリエイティブ賞受賞
雑誌、web.テレビ..企業のレシピ
開発などで活動中です。
ABC放送『おはよう朝日です』
NHK『あさイチ！』日本テレビ
『損する人得する人』、
大阪テレビ、名古屋テレビ、
東海テレビ.TBSなどに出演して
います。ベーカリーカフェの店長、
料理教室などをしていました。
揚げ出し豆腐のふわふわ麻婆鍋
＜作り方＞
①鍋にたっぷりごま油をしき、絹ごし
豆腐に薄力粉と卵を絡ませ、鍋に
入れ、中火で焼きます。
②長ネギを斜めスライスし、万能
ネギ・豚バラ肉も大きめにカット
する。
③鍋ににんにく・しょうがを入れ、
豆板醤と湯を入れる。
④③にテンメンジャン・まいたけ
めんつゆを入れる。豚バラ肉を
入れる。
⑤卵白を泡立て、メレンゲを作る。
⑥鍋の真ん中にメレンゲを入れ、
チリペッパーと花山椒をふり
かける。上に卵黄をのせて完成！
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